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老北京疙瘩汤
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烟锁轻尘墙西_

老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子（也是用面粉捏的，因为形状像老鼠，所以叫老鼠丸），据说那是当时很美味的一款美食了，妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日，我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。

时间:10分钟内
食材
面粉 50g
鸡蛋 2个
西红柿 2个
油 适量
盐 适量
油菜 适量
金针菇 适量
小葱 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。
  • 步骤 2/12
    把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。
  • 步骤 3/12
    面粉加少许的水，用筷子搅拌几下，呈疙瘩状即可。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 5/12
    锅里加油和葱头煸香。
  • 步骤 6/12
    接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。
  • 步骤 7/12
    加一大碗的清水。
  • 步骤 8/12
    待水开后，再加入金针菇、油菜叶。
  • 步骤 9/12
    再次水开后，把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。
  • 步骤 10/12
    再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。
  • 步骤 11/12
    最后入锅前滴一滴香油，即可。
  • 步骤 12/12
    最后的成品。
小贴士

1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。

发布于 2020-02-04
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