老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子(也是用面粉捏的,因为形状像老鼠,所以叫老鼠丸),据说那是当时很美味的一款美食了,妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日,我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。
1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。
2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。