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老北京酸梅汤
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寒蓝釉

传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。

食材
乌梅 30克
山楂 25克
甘草 10克
陈皮 5克
洛神花 5朵
冰糖 60克
桂花 少许
水 1500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/5
    将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
  • 步骤 3/5
    加1.5升的纯净水浸泡2小时；
  • 步骤 4/5
    大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
  • 步骤 5/5
    关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
小贴士

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

发布于 2018-06-01
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