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京味小吃：酸梅汤
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搪瓜访本贡

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。

时间:1-2小时
食材
乌梅 适量
甘草 适量
冰糖 适量
山楂干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干
  • 步骤 2/5
    乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。
  • 步骤 3/5
    锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。
  • 步骤 4/5
    放入冰糖关火。
  • 步骤 5/5
    晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。
发布于 2020-06-30
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