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京味小吃奶油炸糕
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不正常人類栤絆

奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
色拉油 50ml
白糖 30g
水 250ml
花生油 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
  • 步骤 2/13
    用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
  • 步骤 3/13
    关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
  • 步骤 4/13
    再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  • 步骤 5/13
    30g绵白糖。
  • 步骤 6/13
    将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
  • 步骤 7/13
    使两者充分融合。
  • 步骤 8/13
    取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
  • 步骤 9/13
    用大拇指取下来，即为一个造型。
  • 步骤 10/13
    另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
  • 步骤 11/13
    用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
  • 步骤 12/13
    待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
  • 步骤 13/13
    记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
小贴士

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！

发布于 2019-12-12
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