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香草奶油蛋糕卷
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税彦地平线的忧伤

叮当炒着要吃奶油蛋糕，可是我这裱花技术实在是太拿不出手了，退而求其次咱来个蛋糕卷吧，咱也没骗小孩，有奶油不是，嘿嘿，不过某巢这个奶油真不好打发，冰柜里满满的也没地方冰盆神马的，好了，卖相不重要，口味最重要，很好吃哦，不输比外面买的呢。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
玉米油 40g
牛奶 50g
白糖 50g
淡奶油 100g
糖 10g
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清和蛋黄分别打入两个无水列油的盆里
  • 步骤 2/19
    在蛋黄里加入10克糖
  • 步骤 3/19
    打匀后倒入玉米油
  • 步骤 4/19
    拌匀后倒入牛奶
  • 步骤 5/19
    拌匀后筛入低筋面粉
  • 步骤 6/19
    抖匀后加几滴香草精
  • 步骤 7/19
    拌至无干粉颗粒，放一边备用
  • 步骤 8/19
    蛋清加几滴白醋打发至鱼眼泡
  • 步骤 9/19
    倒入所有白糖
  • 步骤 10/19
    打发至湿性发泡
  • 步骤 11/19
    取一半蛋清和蛋黄糊拌成光滑的面糊
  • 步骤 12/19
    烤盘上铺上油纸
  • 步骤 13/19
    烤箱预热160度，把面糊倒入烤盘抹平，震几下震出大泡，烤箱中层20分
  • 步骤 14/19
    这时候打发奶油，在奶油里加入白糖
  • 步骤 15/19
    打至硬性发泡，我只能打成这样了，累死了
  • 步骤 16/19
    烤好的蛋糕出来就撕下油纸，晾凉
  • 步骤 17/19
    晾凉后翻过来，底下铺油纸
  • 步骤 18/19
    放上奶油
  • 步骤 19/19
    卷起，放冰箱定型1小时后切开即可
小贴士

1.我这是两盘的量，如果烤一盘，所有原料减半

2.打蛋的盆里一定要无水无油

3.香草精没有可以不加，去蛋腥的，小朋友不喜欢腥味

4.蛋糕出炉后一定趁热撕去油纸，凉了就不好撕了

5.烤蛋的时间根据自己烤箱可以适当调整

发布于 2022-04-24
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