海鲜汤年糕 - 海鲜汤年糕的做法,海鲜汤年糕怎么做好吃,海鲜汤年糕的家常做法 - 京细菜谱

海鲜汤年糕

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安灯泡好闪

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时间:10-30分钟

食材

年糕 580g

蒜苗 180g

荷兰豆 180g

白米虾 260g

牡蛎 240g

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烹饪步骤

步骤 1/9

河南豆去筋，冬笋、豆腐干切筷子粗条，香菇切片，蛋皮切约1厘米宽8厘米长，蒜苗切葱花状，辣椒切圈，牡蛎挑去杂质洗净，白米虾洗净备用！
步骤 2/9

年糕放冷水浸泡一会儿
步骤 3/9

坐锅烧热下花生油烧辣下牡蛎，白米虾翻炒一分钟给料酒翻炒一分钟
步骤 4/9

给豆腐干，冬笋翻炒3分钟
步骤 5/9

给年糕翻炒五分钟
步骤 6/9

注入开水没过年糕为限，一直闷煮
步骤 7/9

汤剩三分之一时给河南豆，蒜苗梗，小米辣，盐巴，鸡粉翻炒一分钟
步骤 8/9

关火，给蒜苗叶炒匀出锅！
步骤 9/9

这是四个人的量，人少可以少煮些！

小贴士

油温小贴士～

温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。

热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。

烹。炒。氽等烹调方法。

烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜。

发布于 2018-06-01