记得小时候妈妈带我去菜场买年糕,白白的店铺硬硬的年糕,买回来吃不完的冻在冰箱里,和米面一样都是家里必备的粮食。
留学很久没吃过年糕了,上回在大学食堂突然嗅到了汤年糕的气味,惊觉怎么可能,在食堂转了半天果然还是没有,也没找到气味的源头。昨天偶尔在韩国超市看到了年糕,立刻买了块猪肉捡了几根青菜回家,问妈妈做法。
平时早餐妈妈做汤年糕,夏天睡到中午就是一家人的午餐。熟悉再熟悉不过的料理,长大了在异国他乡亲手做起来,吃着有种特别安心的感觉。
周华健曾说音乐有种时间魔力,一段时期爱听的歌在未来听起,能瞬间把你拉回那个时代。好的食物也是如此,不一定多特别,越是平淡的家常菜,越容易被记住,牢牢地记在潜意识里。舌尖触到食物的一刹那,你就回家了。
-在煮制过程中要不时搅拌一下,以免年糕沾底。
-肉丝不腌也可以,只是腌了会更嫩更好吃一点吧。