「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/4
盐水浸泡鱼尾和鱼骨，除去杂质与血沫，后用美的电磁炉放姜、橄榄油炒香，并倒入白葡萄酒去腥提鲜，后放入美的压力锅熬煮1小时即可 -
步骤 2/4
红萝卜、白萝卜、云南小瓜切粒，煮熟待用
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步骤 3/4
盐水煮沸，鲜虾慕斯装袋，并挤进沸盐水成鲜虾慕斯面条，后过冷水冷却
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步骤 4/4
把鱼汤盛出，加入鲜虾慕斯面条，调味并加入煮熟的时蔬，完成
小贴士
1. 虾肉慕斯可以换成鸡肉、鱼肉或蟹肉等；
2. 鱼稍微炒香再熬汤，可以让鱼汤味香浓色奶白。
发布于 2018-12-12
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