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牛油果海盐慕斯
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Cheers-Love

吃腻了甜慕斯，不妨试一下咸慕斯，搭配海盐，感受夏日午后的海风，清爽不油腻！

食材
牛油果 2只（去核共200g左右）
海盐 少许
淡奶油 200g
吉利丁片 15g
椰汁 100g左右
开心果 适量
巧克力 适量
消化饼干 80g
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    消化饼干料理机打碎，加入融化的黄油，做成饼底，可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏，至少30分钟
  • 步骤 2/6
    取10g吉利丁片凉水泡软，隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐
  • 步骤 3/6
    淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可
  • 步骤 4/6
    混合2、3，可以尝一下味道，需要的话可以补一点海盐
  • 步骤 5/6
    将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具，尽量抹匀，送入冰箱里冷藏4小时左右
  • 步骤 6/6
    将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化，混合椰汁，放凉后，贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上，做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可！
小贴士

1.淋面可以更换自己喜欢的口味，由于是咸慕斯，尽量清淡爽口为佳！

2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧，即可轻松脱模，不要加热太久，会溶掉慕斯，导致分层模糊。

发布于 2019-02-19
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