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家常菜— —白灼海虾
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秋风的记忆冬桃

海虾,最甜美的莫过于白灼,这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料~

食材
海虾 一斤
酱料: 适量
3大勺
适量
辣椒面 1茶勺
双色辣椒(生) 各一颗
蒜瓣 5颗
1块
芝麻 1茶勺
1调羹
2调羹
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    海虾洗净,烧沸水入虾。虾身卷成“U”型就倒掉水份,不要煮过久~
  • 步骤 2/12
    辣椒面:平时把小红椒晒干,搭配上两片沙姜和少许芝麻,用搅拌机的磨粉功能,自己做了拿罐子存储~
  • 步骤 3/12
    这次使用一茶勺辣椒面,一茶勺白色芝麻。另准备姜片,蒜瓣,生辣椒~
  • 步骤 4/12
    蒜瓣切碎丁,姜用“厨房神器”擦成姜蓉~
  • 步骤 5/12
    注意,“调羹”大于茶勺的量的。2 调羹醋,1 调羹细砂糖~
  • 步骤 6/12
    把芝麻,辣椒面入油锅~
  • 步骤 7/12
    跟着是蒜蓉和辣椒丁,姜丝~
  • 步骤 8/12
    稍爆一下食材后,加入糖~
  • 步骤 9/12
    最后是醋。因为醋是水,辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味,醋不需要下早~
  • 步骤 10/12
    酱料别忘了盐,盐才是画龙点睛之笔~
  • 步骤 11/12
    酸中带甜不油腻,蒜香辣醇回味无穷~
  • 步骤 12/12
    白灼海虾~
发布于 2018-08-24
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