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家常菜— —白灼海虾
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秋风的记忆冬桃

海虾，最甜美的莫过于白灼，这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料～

食材
海虾 一斤
酱料： 适量
油 3大勺
盐 适量
辣椒面 1茶勺
双色辣椒（生） 各一颗
蒜瓣 5颗
姜 1块
芝麻 1茶勺
糖 1调羹
醋 2调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    海虾洗净，烧沸水入虾。虾身卷成“U”型就倒掉水份，不要煮过久～
  • 步骤 2/12
    辣椒面：平时把小红椒晒干，搭配上两片沙姜和少许芝麻，用搅拌机的磨粉功能，自己做了拿罐子存储～
  • 步骤 3/12
    这次使用一茶勺辣椒面，一茶勺白色芝麻。另准备姜片，蒜瓣，生辣椒～
  • 步骤 4/12
    蒜瓣切碎丁，姜用“厨房神器”擦成姜蓉～
  • 步骤 5/12
    注意，“调羹”大于茶勺的量的。2 调羹醋，1 调羹细砂糖～
  • 步骤 6/12
    把芝麻，辣椒面入油锅～
  • 步骤 7/12
    跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
  • 步骤 8/12
    稍爆一下食材后，加入糖～
  • 步骤 9/12
    最后是醋。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～
  • 步骤 10/12
    酱料别忘了盐，盐才是画龙点睛之笔～
  • 步骤 11/12
    酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～
  • 步骤 12/12
    白灼海虾～
发布于 2018-08-24
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