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家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜
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大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )

食材
冬瓜 500克
虾皮 1把
姜丝 适量
葱 少许
小香葱 适量
生抽 1勺
蚝油 2勺
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    冬瓜去皮去籽，洗净。
  • 步骤 2/19
    切两指宽的块.
  • 步骤 3/19
    再切成一指宽小块
  • 步骤 4/19
    虾皮一把。
  • 步骤 5/19
    尽量多一点虾皮，洗净，沥干。
  • 步骤 6/19
    准备姜丝和葱。
  • 步骤 7/19
    还有小香葱。
  • 步骤 8/19
    起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块
  • 步骤 9/19
    翻炒，加生抽。
  • 步骤 10/19
    翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
  • 步骤 11/19
    加两勺蚝油。
  • 步骤 12/19
    继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
  • 步骤 13/19
    盖上锅盖，小火焖煮一会。
  • 步骤 14/19
    揭盖加葱。
  • 步骤 15/19
    加入虾皮。
  • 步骤 16/19
    翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
  • 步骤 17/19
    再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
  • 步骤 18/19
    盛盘。
  • 步骤 19/19
    开始刮油啦！
发布于 2018-06-29
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