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宴客菜 家常菜 陈皮海鲜卤牛腱
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灭绝师太liner

作为一名资深吃货，吃过不少牛肉，但有海鲜酱的卤牛肉，第一次吃便深深地爱上了。这几天又馋卤牛肉了，正好中粮我买网有相中已久的乌拉圭牛腱子新鲜推出，家里的卤料待久了也要见一下阳光，于是毫不犹豫拔草了～

时间:1-2小时
食材
乌拉圭牛腱子肉 500g
陈皮 8g
香叶 4片
桂皮 10g
甘草 10g
豆蔻 20g
姜 35g
葱 25g
生抽 25ml
老抽 10ml
海鲜酱 70g
盐 3g
蘸料： 适量
大蒜 20g
辣椒粉 6g
香油 10ml
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    中粮我买网刚到的货，就迫不及待把肉质细腻的牛腱子拿出来解冻
  • 步骤 2/9
    乌拉圭牛腱子肉解冻后洗净
  • 步骤 3/9
    陈皮用温水泡软
  • 步骤 4/9
    用刀刮去白瓤
  • 步骤 5/9
    姜切片，葱切花
  • 步骤 6/9
    起锅注入适量水烧开，放牛腱子肉灼片刻，去除血水，捞出，放入冷水中浸泡20分钟
  • 步骤 7/9
    热锅注油烧热
  • 步骤 8/9
    放姜片和葱段爆香一下
  • 步骤 9/9
    放入香叶、桂皮、豆蔻和甘草爆香
小贴士

1.牛腱子肉灼水后，再冷泡20分钟，是为了让其肉质紧缩。

2.卤牛腱子的水不要放太多，刚好没过牛肉即可。

3.判断牛肉是否煮好，可用筷子试一试，筷子若能轻松插入肉里就表示好了。

4.3年以上的陈皮才有食疗功效，个人建议釆用3年以上的为佳。

5.材料份量：2人。

发布于 2018-11-26
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