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【薄荷汤】换季养生捷径,跟广东人学做汤!
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染指的悲伤昆琦

许多人在空调房度过了整个夏天,受寒过度易得“空调病”,今天教大家用薄荷做两款汤,清热解毒、辛凉发汗。雪梨薄荷汤是软嫩甘甜、清新爽口的甜汤;酸辣汤则用番茄、嫩姜、薄荷调出温和的“酸辣”味,加上海鲜和蔬菜,丰富又鲜美!

时间:10-30分钟
食材
原汁雪梨薄荷汤: 适量
雪梨 1个
薄荷 5克
冰糖 2~3颗
胖大海 1个
枸杞 少许
250毫升
海味酸辣汤: 适量
基围虾 100克
蛤蜊 200克
鱿鱼圈 75克
番茄 1个
娃娃菜 50克
嫩姜 25克
红薯淀粉 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原汁雪梨薄荷甜汤洗净的雪梨去掉梨皮和梨芯,泡入水中;
  • 步骤 2/8
    雪梨放入炖盅,加冰糖、水,开大火煮沸后转小火炖30分钟;
  • 步骤 3/8
    关火放入胖大海,焖10分钟,放入枸杞和薄荷即可。
  • 步骤 4/8
    薄荷海味酸辣汤蛤蜊去沙,取一个盒子,放入蛤蜊和清水,盖好来回摇晃10下,倒掉脏水,用流水清洗蛤蜊,重复3-4次;
  • 步骤 5/8
    蛤蜊、基围虾、鱿鱼圈焯水去腥,过冷水;娃娃菜切小段,番茄焯水去皮切块;
  • 步骤 6/8
    姜片、薄荷梗放入破壁机,加水打成薄荷姜汁,滤渣待用;
  • 步骤 7/8
    锅中加植物油,放入番茄煸炒出汁,加水,沸腾后转小火,煮10分钟;
  • 步骤 8/8
    加娃娃菜和海鲜,倒入薄荷姜汁、淀粉水(1:5),煮沸后加生抽提味;关火后撒上薄荷叶即可。
小贴士

给虾开个背,事半功倍

发布于 2018-09-21
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