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茶香基围虾
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彭吙含笑饮鸩酒别

这是一道10年前吃过的一道菜。在武汉三五酒店吃过，一直记忆犹新，凭借记忆中的味道，完美复刻。最爱家乡味。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 500g
干淀粉 适量
盐 一小勺
红茶 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大虾，去掉胡子，虾刀。
  • 步骤 2/9
    用刀后面剖开尾巴，
  • 步骤 3/9
    依次全部剖好，去虾线。放厨房纸上面吸干水分
  • 步骤 4/9
    准备干淀粉，把虾均匀裹薄薄一层
  • 步骤 5/9
    烧半锅油 8层热 放入虾炸至焦黄。大概2分钟
  • 步骤 6/9
    炸到这样 ，准备红茶
  • 步骤 7/9
    开水泡3分钟，叶子泡开就好。捞出叶子稍微沥干
  • 步骤 8/9
    留点底油，放入茶叶，煸炒出香味
  • 步骤 9/9
    茶叶炒干咯，放入炸好的虾，给一小勺盐，翻炒均匀即可
小贴士

一定要新鲜的活虾

发布于 2019-02-12
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