jxcaipu logo
芝士全麦贝果
6.7万 热度 29 收藏
肖申克

突然很想吃芝士 又不知道可以做成什么样儿的 于是乎想到贝果 不如做个贝果芝心吧!

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 320g
酵母 5g
奶粉 1小袋 约25g
砂糖 15g
黄油 15g
马苏里拉芝士 适量,依据个人口味决定哦
糖水中的糖 20g左右
表面装饰 燕麦片,芝麻,杏仁片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    称好黄油和面粉 并将各类粉类物混合
  • 步骤 2/7
    粉类混合物过筛,加入温水冲开的酵母,再加入适度的水,可将所有面粉搓成小块状即可,于是开始体力活,用力的揉面吧!
  • 步骤 3/7
    将小面块揉成一大块的时候,加入完全液体化的黄油,再次进行体力劳动,将黄油完全揉进面中,稍微醒发一会儿,将其分成均等的小块,并用湿布盖好,醒发30-50mins
  • 步骤 4/7
    醒好后,拿出一小块,擀开,撒好芝士,卷起,将两脚包起来,塑造好贝果的形状,盖上保鲜膜开始醒发30分钟左右;醒发的差不多的时候,我们准备糖水,糖水煮沸后,将贝果放入锅中,正反面各约为15秒左右即可;煮好后,沥干多余的水;刚从糖水出来的时候,需要迅速撒上表面装饰,这个时候比较好粘上去
  • 步骤 5/7
    烤箱预热,上火170,下火15,预热10分钟;开始烤!上下火我的温度没变,先烤了15分钟,拿出来觉得颜色不太漂亮,于是乎又烤了15分钟,就可以出锅啦!烤箱请结合自家的烤箱做适度调整哦
  • 步骤 6/7
    前后两次对比,第一个15分钟已经有爆浆芝士了 哇!不过我觉得还是需要烤的稍微干一些才好
  • 步骤 7/7
    最终成品!
小贴士

1、面团即将发酵完成前,一定要预热好烤箱、煮好糖水,烫过糖水后要迅速送入烤箱烘烤;

2、做贝果对揉面程度的要求不是很高,只需揉至面团光滑或者能拉出较厚的薄膜即可。

发布于 2018-11-18
相关菜谱
写评论