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芝士全麦贝果
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肖申克

突然很想吃芝士 又不知道可以做成什么样儿的 于是乎想到贝果 不如做个贝果芝心吧！

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 320g
酵母 5g
奶粉 1小袋 约25g
砂糖 15g
黄油 15g
马苏里拉芝士 适量，依据个人口味决定哦
糖水中的糖 20g左右
表面装饰 燕麦片，芝麻，杏仁片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    称好黄油和面粉 并将各类粉类物混合
  • 步骤 2/7
    粉类混合物过筛，加入温水冲开的酵母，再加入适度的水，可将所有面粉搓成小块状即可，于是开始体力活，用力的揉面吧！
  • 步骤 3/7
    将小面块揉成一大块的时候，加入完全液体化的黄油，再次进行体力劳动，将黄油完全揉进面中，稍微醒发一会儿，将其分成均等的小块，并用湿布盖好，醒发30-50mins
  • 步骤 4/7
    醒好后，拿出一小块，擀开，撒好芝士，卷起，将两脚包起来，塑造好贝果的形状，盖上保鲜膜开始醒发30分钟左右；醒发的差不多的时候，我们准备糖水，糖水煮沸后，将贝果放入锅中，正反面各约为15秒左右即可；煮好后，沥干多余的水；刚从糖水出来的时候，需要迅速撒上表面装饰，这个时候比较好粘上去
  • 步骤 5/7
    烤箱预热，上火170，下火15，预热10分钟；开始烤！上下火我的温度没变，先烤了15分钟，拿出来觉得颜色不太漂亮，于是乎又烤了15分钟，就可以出锅啦！烤箱请结合自家的烤箱做适度调整哦
  • 步骤 6/7
    前后两次对比，第一个15分钟已经有爆浆芝士了 哇！不过我觉得还是需要烤的稍微干一些才好
  • 步骤 7/7
    最终成品！
小贴士

1、面团即将发酵完成前，一定要预热好烤箱、煮好糖水，烫过糖水后要迅速送入烤箱烘烤；

2、做贝果对揉面程度的要求不是很高，只需揉至面团光滑或者能拉出较厚的薄膜即可。

发布于 2018-11-18
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