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海苔芝麻贝果
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帆布鞋regulation

贝果真是个低脂的小家伙。

我这个方子，做六个贝果，相当于一个一克黄油。

时间:30分钟-1小时
食材
金像高筋粉 250克
水 147克
糖 6克
盐 3克
黄油 6克
海苔粉 2克
黑芝麻 适量
新鲜酵母 9克
糖（糖水） 50克
水（糖水） 1000克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油，其他材料加进去揉匀，后加黄油，揉出厚膜。
  • 步骤 2/9
    团成团
  • 步骤 3/9
    分成六份滚圆，松弛十分钟
  • 步骤 4/9
    拍扁，擀开
  • 步骤 5/9
    如图折
  • 步骤 6/9
    再两边捏紧，双手搓长，大概22厘米
  • 步骤 7/9
    一头擀扁，另一头包进去
  • 步骤 8/9
    放置在油纸上
  • 步骤 9/9
    40度发酵30分钟
小贴士

1.面条收口一定要捏紧，如果两端面团无法完全粘合可在手指上抹一点点水

2.揉面加水时分次加入，不要一下全部倒入。面团搓揉时容易丧失水分不要忙着加水，可以在手上蘸水继续揉

3.煮贝果的糖一定要用够否则烤出的贝果不上色如果还是不上色可在表面覆盖一层锡纸

发布于 2018-07-18
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