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伯爵红茶贝果
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有没有红茶控的宝宝呢?说实在的红茶冲着喝我还真是不爱喝,但是做出来的食物我是个个都爱,特别是在烘烤过程那飘出来的阵阵茶香,着实的诱人。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
200克
水
100克
淡奶油
20克
白砂糖
10克
盐
2克
酵母
3克
伯爵红茶碎
4克
煮贝果的水
1L
煮贝果的糖
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
除红茶粉外的所有材料投进厨师机,先用1档揉匀,然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
步骤 2/9
加入红茶粉,低速将面团和茶粉揉至融合。
步骤 3/9
揉好的面团取出
步骤 4/9
称重,均分成5个小面团滚圆
步骤 5/9
取一个面团擀开成牛舌状
步骤 6/9
由下至上卷起来,捏紧收口
步骤 7/9
将左右任意一头擀薄,如图。
步骤 8/9
然后围绕成贝果的形状,捏紧捏紧捏紧接口!
步骤 9/9
剪5个小块的油纸,依次将做好的贝果放上去,去35度的环境下发酵至胖一圈
小贴士
不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。
发布于 2018-11-15
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