28*28cm三能金盘,5只胖Bagels。天然酵种是100%水粉比例。干酵母版本详见之前的菜谱【萌小胖黑麦全麦贝果】:http://m.douguo.com/cookbook/1251656.html?from=singlemessage&isappinstalled=1
1.整形好的贝果,室温醒发时不用盖保鲜膜或湿布,以免有水汽导致表面不平整;
2.糖水不要煮沸,煮至四周冒小泡就迅速改小火,是两面各迅速烫30秒,不是煮;
3.最好把整形好的贝果放在剪好的小片油纸上醒发,这样烫贝果的时候,可以直接托起油纸把贝果放在糖水里,不用担心弄坏贝果形状。