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丹麦牛肉芝士卷
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久醉绕心弦裔
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时间:1-2小时
食材
面团材料：普通面粉 250克
奶粉 8克
鸡蛋 38克
水 适量
即发酵母粉 5克
盐 3克
白糖 15克
黄油 20克
馅料：牛腱子 500克
禾然有机赤味噌 2勺
老抽 1勺
老冰糖 3大颗
马苏拉里芝士 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将酱牛肉切小条备用；
  • 步骤 2/9
    面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
  • 步骤 3/9
    将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
  • 步骤 4/9
    用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
  • 步骤 5/9
    将面团擀开成长方形；
  • 步骤 6/9
    进行1次3折；
  • 步骤 7/9
    重复7和8的步骤进行3次3折，面团放入冰箱冷藏20分钟；
  • 步骤 8/9
    将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉，用刀将面团切成宽3cm的长条
  • 步骤 9/9
    将牛肉丝和芝士铺在面团上；
小贴士

加入面粉里水的量仅供参考

发布于 2018-10-25
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