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葱香培根面包
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汤圆dean

面包做出好多种花样，这回做的十分满意，面包揉的好好，成品非常柔软。

时间:1-2小时
食材
牛奶 165g
鸡蛋 1个
白糖 45g
高筋面粉 335g
盐 2g
酵母 4g
黄油 24g
葱 适量
培根 适量
芝士片 两片或者更多
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放进盆里，盐、糖对角加入，中间掏个洞加酵母，再添加牛奶、蛋液，一个鸡蛋打散，留少许蛋液最后刷蛋液用。然后搅拌面粉成絮状，就可以用手揉了。
  • 步骤 2/9
    揉成面团，稍微出膜，就可以加黄油了，我是先把黄油融化了，也可以放室温揉进面团。这里，可以黄油和玉米油一起用，量自己分配好就行。揉到扩展阶段，就是出现薄薄的膜就好了。放温暖处发酵。
  • 步骤 3/9
    发到膨胀成好大的面团，用手指戳一下，不回缩就是发好了。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团揉出空气，分成6个小剂子，醒发15分钟后，取一个小面团揉圆
  • 步骤 5/9
    擀成长片，洒上芝士碎培根碎。
  • 步骤 6/9
    加过料再卷起来，从中间切开。
  • 步骤 7/9
    切开成两个小面团，整理好，放入盘子里。全部做好，6个大面团切好后是12个小面包剂子，放进烤箱，再放一碗热水，增加湿度和温度，这时盖上烤箱盖，可以稍微加热几秒钟使烤箱内温度提升，让面团在里面静静的发酵吧！半个多小时候取出，烤箱165度预热，这时给面包刷蛋液撒小葱。
  • 步骤 8/9
    165度烤20分钟。因为面包多，所以，加热面积增大，面包上色非常满意。当然，每个烤箱脾气不一样，最后几分钟要在外面观察。
  • 步骤 9/9
    看看是不是又香又诱人呐？
小贴士

用土鸡蛋，面包似乎更香，而且刷蛋液的时候会发现刷出很黄的颜色，烤好后色泽非常漂亮金黄色。

发布于 2018-11-27
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