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随意的面包
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香曼肥

家里剩了点面包粉，看看还有什么其他的，就随意做了个面包，连型都没整，但是更有原始面包的感觉，看着也挺喜欢的，主要是我这次试了一下新方子，我觉得还挺不错的。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
酵母 4g
牛奶 100g
糖 30g
盐 2g
油 30g
果料 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包粉的三个小角分别放糖 盐 酵母， 使他们不要相互碰到
  • 步骤 2/6
    放入100的温牛奶，35度左右，可以用微波炉叮30秒，手指伸进去与体温差不多，或略略低于体温，揉成面团，我是放面包机里面揉的 10分钟。
  • 步骤 3/6
    出来后给面团中间按个坑，放入油，黄油最好，但是我没化，切不动，就放了植物油30g，后证明还是黄油固体的最好，面团更润.（也可以此时方乳酪，反正所有的油脂类这时候放啦）在用机器揉面10分钟，使油和面充分混合。
  • 步骤 4/6
    之后放入果料，使其均匀揉进面团，就可以一次发酵了，发酵档，大约25-30度左右，发酵20-30分钟
  • 步骤 5/6
    之后再揉一揉，再次发酵。60分钟左右。面团会膨大至2倍
  • 步骤 6/6
    最后180度，烤40分钟，就可以出炉啦
小贴士

这里含水的原料加起来140克左右，所以含水量在70%左右，下次你自己做面包不用看配方，可以自己就这样来算。

发布于 2018-10-15
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