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粉色梦幻菠萝包
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求醉

菠萝面包吃得多了，有夹豆沙馅的，有夹肉松馅的，有夹黄油的…它们都是黄色的菠萝皮，你吃过粉红色的菠萝包吗?

它就像粉嫩的少女心，吃一口仿如年轻了十岁，粉色梦幻般仿如回到了青春期，那般阳光和羞涩。

时间:1-2小时
食材
黄油 25克
低粉 80克
红曲粉 2克
砂糖 25克
蛋液 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:菠萝皮材料:黄油25克，砂糖25克，蛋液25克，低粉80克，红曲粉2克做法:①先将软化的黄油打发，
  • 步骤 2/9
    加入糖继续打发，打至发白蓬松状态，
  • 步骤 3/9
    蛋液分2次加入一同打发，充分搅拌后再加一次，直至完全融合。
  • 步骤 4/9
    ②加入过筛的低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒③此时状态比较软，需要放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/9
    下面来做面包面包材料:高粉300克，牛奶180克，糖45克，盐3克，酵母3克，蛋白83克，红典粉3克，橄榄油22克做法:①除了油之外，面团材料放入面包桶中，
  • 步骤 6/9
    选择面包机和面程序一次，
  • 步骤 7/9
    ②面团成团后加入油，再选择面包机和面2次，揉至扩展阶段，
  • 步骤 8/9
    ③面团发酵结束后，排气，分割9份
  • 步骤 9/9
    ④面团松驰，这时取出菠萝皮，分割，滚圆，
小贴士

1. 面粉及水量要根据实际情况调整。

2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，可以同时烤多层，平炉烤箱只能一次烤一层，温度也要调整。

发布于 2018-12-30
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