没进烘焙坑的时候，估计不会注意到“阿米什”是个什么玩意。想做一款低油低糖的白面包，百度一搜就找到了，这个据说大家做了之后都反应口感不差。

原来阿米什是个位于美国和加拿大安大略省的一群基督新教再洗礼的派门诺会信徒，通常被认为拒绝使用现代科技，推崇简朴生活。

烘焙嘛，西方文化涉及的人文历史多一些。既然做了，就得知根知底吧。所以，吃食都是有来历的，不论中西方，通过它了解一个民族的发展，也是蛮有趣的事。

我在阿米什原方的基础上又减少了糖的近一半用量，于是像微微有点咸口的主食面包的口感，别人不喜欢的就把糖加回原用量吧。