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苹果燕麦全麦面包
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你能跟上我吗

一直想在面包里加些燕麦，又想消化囤的苹果，所以就试着做了这个面包。

时间:1-2小时
食材
高粉 360g
全麦粉 240g
即食燕麦 70g
苹果泥 100g
红糖 40g
蜂蜜 20ml
水 270ml
鸡蛋 1个
盐 5g
酵母 8g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋，水，蜂蜜，红糖，盐依次放入面包桶，然后放全麦粉，燕麦，苹果泥，再放高粉，最后放酵母
  • 步骤 2/6
    启动和面程序，完成后加入软化的黄油，再启动一次和面程序，中间检查下出筋膜就好了，面包不必出手套膜
  • 步骤 3/6
    35度发酵一个小时，发到2、3倍大，手指沾面在面团上捅一个洞，不回弹就好了
  • 步骤 4/6
    面团排气后分等量两份松弛15分钟，然后分别整形入模具进行第二次发酵，我分别用了吐司盒和烤盘，35度发酵一小时。发好后刷上蛋液，烤盘这个我撒了些燕麦，另一个撒了芝麻
  • 步骤 5/6
    这个上下火190度烤了15分钟
  • 步骤 6/6
    这个180度烤了20分钟
小贴士

这是两个面包的量，做一个材料酌情减半

发布于 2018-09-06
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