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巧克力裂纹饼干
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帽子
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时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 100g
低筋面粉 100g
黄油 45g
鸡蛋液 75g
糖粉 50g
可可粉 12g
泡打粉 1.25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    巧克力和黄油隔水融化
  • 步骤 2/9
    混合均匀，不能让水进到巧克力液里哦
  • 步骤 3/9
    加入糖粉混合均匀
  • 步骤 4/9
    鸡蛋液分次加入，加入鸡蛋液后会变的很粘稠
  • 步骤 5/9
    鸡蛋遇到黄油会变的浓稠，搅拌的时候需要点力气哦
  • 步骤 6/9
    可可粉，低筋面粉，泡打粉一起过筛
  • 步骤 7/9
    再次混匀，这时候的面糊有点粘软，不要紧
  • 步骤 8/9
    混匀后放入冰箱冷藏一个小时以上，也可以在冰箱中冷藏一夜，这里不能心急哦，只有冷藏的时间足够久才能让饼干产生漂亮的裂纹哦！
  • 步骤 9/9
    冷藏好的面糊取出，分成24个小份，滚圆
小贴士

如果用耐高温的巧克力豆就不用切碎。

发布于 2018-12-12
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