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宝宝零食 手指饼干
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半窗疏影竺

零食是每个宝宝的最爱,但是妈妈们都会控制宝宝吃零食的量,碰上不爱吃辅食的宝宝,妈妈更是不敢给宝宝多吃零食。我们都知道饼干、面包这类东西,一般都是含添加剂的,否则也存储不了那么久的。

对于小宝宝来说,我们做父母的都希望宝宝尽量迟些去接触添加剂等。所以建议妈妈们入一台烤箱,价位不需要太贵,也不需要多大的,有一台烤箱基本可以承包宝宝饼干、溶豆、面包、蛋糕等所有的零食,妈妈们也不需要去费尽心思的选择适合宝宝吃的零食了,自己做的零食,选择食材自由,不加添加剂,还可以控制含盐含糖量等。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖(蛋白) 20g
细砂糖(蛋黄) 10g
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    蛋清、蛋黄分离到两个无油无水的容器中tips:容器一定要无油无水,否则会影响打发蛋白;分离蛋清蛋黄时,蛋清里一点点的蛋黄也不要有哦
  • 步骤 3/9
    蛋黄中加10g细砂糖,用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅tips:不是打发蛋黄,只需要将蛋黄颜色打至变浅即可
  • 步骤 4/9
    裱花嘴装入裱花袋中,装到高脚杯中,备用tips:不用裱花嘴也可以哦
  • 步骤 5/9
    蛋清中滴几滴柠檬汁,加总量20g细砂糖的1/3,电动打蛋器高速打发至蛋清鱼眼发泡状tips:柠檬汁可以起到稳定蛋白的作用
  • 步骤 6/9
    鱼眼发泡状态时,再加1/3的细砂糖,继续高速打发至蛋清气泡细腻
  • 步骤 7/9
    倒入剩下的1/3细砂糖,再继续高速打发蛋清
  • 步骤 8/9
    打发蛋清出现明显的纹路,提起打蛋器有小尖峰即可tips:蛋清的打发成功是这款饼干的关键
  • 步骤 9/9
    取1/3蛋白霜到蛋黄中,翻拌均匀tips:手法一定要翻拌手法或者切拌手法等,切记不可用画圆的手法,以免消泡影响饼干的成型
小贴士

1.蛋清的打发是关键。

2.手法、手法、手法,重要的事情强调三遍,一定要翻拌或者切拌的手法,切记不可画圆。

3.此款饼干容易受潮,所以晾凉就密封保存,建议3天左右吃完哦!

发布于 2019-01-02
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