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水果可丽饼
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君临灬骑骑秋雁

从收到这个煎锅的时候就已经想好要做这个可丽饼了！拔草拔草拔草！非常百搭、非常清爽的早餐或者下午茶。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 80克
牛奶 180克
黄油 20克
酸奶 20克
糖 20克
盐 1克
淡奶油 150克
水蜜桃 1个
黑布林 1个
核桃仁 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取干净的盆子，加入牛奶、鸡蛋、30克糖、酸奶
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀后加入融化了的黄油，搅打至无油星
  • 步骤 3/9
    低筋面粉筛入，用手动打蛋器混合至无颗粒的状态
  • 步骤 4/9
    混合好的液体，比较稀
  • 步骤 5/9
    此时我们要过滤4-5次，这样饼液会变得很细腻
  • 步骤 6/9
    电陶炉开800，热一下锅，摸着有点烫手
  • 步骤 7/9
    此时可以舀一勺半的饼液到锅中，慢慢晃匀
  • 步骤 8/9
    继续800的火，慢慢煎，如果中间已经熟了有气泡，就稍微挪开点，偏离中心点，煎周围的饼液
  • 步骤 9/9
    等到都凝结了，表面光滑不沾手，就可以移开锅，轻轻用硅胶刀分开一点边边，倒扣轻晃就掉下来了
小贴士

1.没有酸奶可以用淡奶油代替；

2.低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛，用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好；

3.如果还能看见少许的颗粒也不要紧，因为后面会过筛；

4.过筛绝对不能漏，而且要用细眼的筛网，这样煎出来饼皮才没有气泡孔，才好看；

5.电磁炉尽量不要用，因为容易受热不均，电陶炉最好。

发布于 2019-01-16
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