jxcaipu logo
私房|水果班戟&可丽饼
6.9万 热度 21 收藏
径吩丫焉晨

有附班戟皮制作，

之前做了一款青汁班戟皮，

搜“独家|青汁班戟皮”即可查见，

这次就做成原味班戟皮。

做好的班戟皮做成水果班戟，

选择适合的水果口味，

水果可丽饼，加了坚果碎，

好味道，完胜外卖的。

甜品控们看过来，

适合甜品达人DIY。

时间:1-2小时
食材
班戟皮制作： ：
低筋面粉 80g
新西兰脱脂奶粉 5g
牛奶 260g
鸡蛋全蛋 1个
蛋黄 1个
玉米油/黄油 15g
细白糖 15g
以下为馅料材料： 适量
淡奶油 200g
酸奶 150g
枇杷 适量
菠萝 适量
弥猴桃 适量
樱桃 适量
芒果 适量
油桃 适量
坚果 适量
巧克力酱（表面装适） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    班戟材料集合。Tips：加了新西兰的奶粉，奶味很浓，若不喜奶味，可把等量的奶粉换成可可或者抹茶等，也可以不放。
  • 步骤 2/9
    低粉和奶粉过筛。
  • 步骤 3/9
    倒入牛奶液，需要搅拌混合至无干粉的粉液。
  • 步骤 4/9
    糖加入鸡蛋里并打散混合。
  • 步骤 5/9
    再倒入油搅拌乳化混合成蛋糊。若用黄油需提前隔水融化成液状，放凉再倒入。
  • 步骤 6/9
    蛋糊倒入牛奶粉液，并搅拌混和。
  • 步骤 7/9
    混和后必须过滤，这一步很重要，筛网过滤是让水液顺滑没有粉疙瘩。
  • 步骤 8/9
    在筛网上轻轻划动可以辅助下漏，即使有没化开的粉也不担心有疙瘩沉淀。过筛水液至少1遍，我是过2遍。
  • 步骤 9/9
    过筛第2遍，班戟水液就做好了。
小贴士

搭配美玲粥很好吃！

发布于 2018-09-04
236
相关菜谱
写评论