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枫树糖浆水果可丽饼
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忧伤market
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时间:10-30分钟
食材
蛋糕粉 50克
鸡蛋 63克
黄油 5克
盐 1克
全脂纯牛奶 150克
糖渍糖水黄桃 1罐
红色火龙果 1个
苹果蕉 2根
柠檬 1个
纯枫树糖浆 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备、称取，蛋糕粉过筛备用。
  • 步骤 2/13
    黄油切片放小锅，隔热水融化备用。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋磕开，放入干净无水的盆内打散，加入1克盐，用蛋抽搅打至融化。
  • 步骤 4/13
    倒入蛋糕粉，用蛋抽搅打至没有干粉状。
  • 步骤 5/13
    倒入牛奶、融化的黄油，搅拌。
  • 步骤 6/13
    面糊倒筛里，用硅胶刮刀搅拌，过筛1、2次，盖保鲜膜放冷藏2小时以上。
  • 步骤 7/13
    取出冷藏面糊搅拌，小火开始热锅，用手放锅上方感觉温度，稍微觉得热时拿锅离火，把面糊倒锅中间、快速轻转一圈使面糊均匀。
  • 步骤 8/13
    饼皮凝固不流动、鼓起时，稍微煎一会，用硅胶刮刀把饼皮边缘划几下，与锅分离，翻面再煎一会。
  • 步骤 9/13
    煎好的可丽饼皮倒扣在平碟子里，盖盖子，重复以上步骤直至煎完所有的面糊。
  • 步骤 10/13
    苹果蕉去皮斜着切片，滴上柠檬汁备用，火龙果对半切开、果肉切小方块，黄桃切片。
  • 步骤 11/13
    取干净碟子，放一片刷好黄桃糖水、折好、卷边的可丽饼皮。
  • 步骤 12/13
    摆上切好的水果，淋上纯枫树糖浆，开吃。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1、鸡蛋连壳重63克，糖渍糖水黄桃罐头1罐重量425克，苹果蕉去皮前重量220克，红色火龙果个头小的1个大约250克左右，喜欢吃的多放点，卷着吃。

2、面糊至少需要过筛1次，细腻，煎出来没有疙瘩，每次舀面糊煎前都用勺子搅拌搅拌。

3、远红外炉最小火力煎，一次一勺子面糊，倒锅中间快速转一圈可以借助勺背抚平面糊，勺子是电饭锅配备的汤勺子。

4、专门的可丽饼平底不粘锅平时需要用油涂抹保养，煎饼前我抹了少许的黄油在锅底，也可以不抹。

5、刷在可丽饼皮上的黄桃糖水，如果用的不是罐头，可以刷枫树糖浆或省略，也可用打发的淡奶油代替。

6、煎好皮暂时不吃，可以用保鲜膜一张张隔开、密封好放冷藏，食用前再切水果、淋浆。

发布于 2018-06-08
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