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焦糖水果可丽饼
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咕讶仪温贝

最新入手的美亚“MEYER" 不粘锅，试手做了个可丽饼。本来对于不粘锅来说，不粘自然是最重要的功能，不然叫妹的不粘锅呢！无油做了个薄饼，完全不粘毫无压力，但是惊喜的倒是煎的薄饼面受热特别均匀，不会出现烫出焦花的现象。而且锅底的厚度比较厚实，提升了导热均匀的功能。这一点值得称赞。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150g
牛奶 300g
砂糖 80克
苹果 1个
橙子 1个
桃子 1个
肉桂棒 5g
香草荚 1根
热开水 适量
奶油 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    中筋面粉过筛
  • 步骤 2/8
    过筛后的面粉加入砂糖，倒入牛奶
  • 步骤 3/8
    用打蛋器用z字型搅打均匀。不用过度翻拌。
  • 步骤 4/8
    小火加热不粘锅，不用淋油。直接将一勺面糊倒入锅底，晃动锅子至面糊摊成薄饼完成。
  • 步骤 5/8
    鲜奶油加约20g砂糖，用电动打蛋器打发图中状态备用。
  • 步骤 6/8
    苹果桃子切块，橙子去皮切块。
  • 步骤 7/8
    加热不粘锅，锅底均匀铺上砂糖，用不着搅拌，等着砂糖化了就行。转小火加热至糖色变成神褐色。加适量热水（注意一定要是热水）
  • 步骤 8/8
    把水果类和香草荚和肉桂棒放入焦糖中小火煎，可以切一点橙皮丝一起稍微煎一下后，把水果和焦糖一起淋在可丽饼上面。加一勺奶油。完成
小贴士

1、此面糊可以做4个可丽饼，做可丽饼时面糊一次不可倒多，不然煎出来的饼太厚不易折叠且口感不好。

2、每个可以饼上铺一层保鲜膜，以防可丽饼粘连。

3、不爱吃甜的小伙伴可以适量减糖，只要红糖浆可以包裹香蕉即可

3、巧克力最好用可可含量高的黑巧克力，微苦的黑巧克力风味更盛，可抵消部分甜腻。

4、榛子碎微苦，可增加可丽饼的口感，常用来搭配巧克力或其他甜度高的甜食的，也可替换成杏仁。

发布于 2018-08-14
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