栗子拿破仑 - 栗子拿破仑的做法,栗子拿破仑怎么做好吃,栗子拿破仑的家常做法 - 京细菜谱

栗子拿破仑

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定半暮未凉

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时间:10-30分钟

食材

千层酥皮: 适量

普通面粉 200g

全蛋液 20g

黄油 20g

白砂糖 10g

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烹饪步骤

步骤 1/9

首先做栗子蛋糕层~蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蜂蜜（注意图上的是蛋黄+蜂蜜不是全蛋哦~）
步骤 2/9

用蛋抽打均匀后加入栗子泥。
步骤 3/9

再次打均匀后加入淡奶油。
步骤 4/9

滴入几滴香草精。
步骤 5/9

然后筛入可可粉和低筋面粉。
步骤 6/9

快速翻拌均匀，不要划圈搅拌，也不要过度搅拌以免起筋。
步骤 7/9

蛋白粉三次加糖打至如图的发泡状态，第三次加糖时一起挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡性。
步骤 8/9

打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀。
步骤 9/9

第二次加入蛋白霜。

小贴士

1、夹馅水果随意搭配，喜欢吃就OK！ 2、最后表面筛上一层糖粉更漂亮，我怕太甜省了这一步。

发布于 2019-01-17