Name: 水果派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 派皮用料： 适量; 黄油 80g; 低筋粉 180g; 冰水 60g; 盐 3g; 细砂糖 50g; 馅料： 适量; 樱桃 90g; 凤梨 90g; 砂糖 20g

水果派

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胥青烟离歌

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用当季水果做水果派，樱桃派和凤梨派，派皮酥脆，内馅的水果香甜美味！

时间:10-30分钟

食材

派皮用料：适量

黄油 80g

低筋粉 180g

冰水 60g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

90g樱桃去核切碎放入10g砂糖腌制一小时，90g凤梨切小粒放入10g砂糖腌制一小时
步骤 2/9

80g冰冻黄油切成小块
步骤 3/9

180g低筋粉倒入黄油块中混合均匀
步骤 4/9

60g冰水放入50g细砂糖和3g盐拌匀溶化后，倒入黄油低筋粉中
步骤 5/9

混合均匀无干粉状
步骤 6/9

揉成面团放入冰箱冷藏30分钟(黄油在面团里成块状)
步骤 7/9

台面上撒上干粉，拿出面团
步骤 8/9

擀成长方形后折四折后，放入冰箱冷藏20分钟
步骤 9/9

冰箱拿出面团后继续擀成长方形，折四折后再次放入冰箱冷藏20分钟

小贴士

烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

我的方子是改动后的

原配方：

高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40g

发布于 2018-09-10

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