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苹果派
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卤鸡翅o

“一天吃一个苹果，医生远离你。”苹果富含丰富的营养，具有多种祛病养生的功效，还是美容养颜佳品。另外，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，适合各类人群食用。

苹果最好的吃法，是直接吃，一咬就是一口甘甜清爽的汁水。但这么冷的天儿，很多宝贝儿可能就不乐意吃凉凉的苹果了。

所以我想着这次就以苹果为主题，做个热乎乎的苹果派吧！

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 500克
黄冰糖 50克
玉米淀粉 3克
水 43克
柠檬 1个
起酥片 1卷
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    苹果削皮去核后，用料理机摇成苹果泥。
  • 步骤 3/9
    将苹果泥倒入不粘锅中，开小火不断翻炒。
  • 步骤 4/9
    在苹果泥中加入黄冰糖。随着加热，黄冰糖会全部融化，苹果也开始大量得渗出汁水
  • 步骤 5/9
    加入水淀粉搅拌均匀。由水＋玉米淀粉可以调成水淀粉
  • 步骤 6/9
    挤入少许柠檬汁。加入柠檬汁可使苹果颜色不变深，也可以增加口感将水分熬干至图中状态即可出锅，大约需要15分钟左右。
  • 步骤 7/9
    将苹果酱装入密封罐中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。好了，馅已经制作完成！现在进入苹果派制作的第二步图：准备好的食材
  • 步骤 8/9
    自然解冻的起酥片用刀裁成6cm*6cm的正方形后，用擀面杖擀成宽6cm*长12cm的长方形。厚度大概2cm~3cm。裁切的刀要锋利，这样切口才能平整好看起酥片不要擀得过分薄，太薄起酥片的起酥效果不佳
  • 步骤 9/9
    用叉子在起酥皮上均匀的扎上一些小洞。起酥皮扎小洞的原因是：起酥皮是油脂和面粉压成的，一经受热会膨胀，如果没有扎小洞让空气排出，会膨胀过头，导致馅料爆出
小贴士

自己动手做的苹果派，少了一些香精的味道，吃完嘴巴不会腻，每一口都是实实在在的奶香和苹果香，空气里弥漫的是满满的幸福。

发布于 2018-06-12
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