jxcaipu logo
原味泡芙
8.8万 热度 35 收藏
安秋绿光

泡芙源自意大利,蓬松空心的外壳,内馅可以填充奶油、卡仕达酱或者冰淇淋。在国外泡芙被作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中都喜欢将它做成泡芙塔,意为在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。

时间:1-2小时
食材
泡芙预拌粉 100g
100g
全蛋液 150g
黄油 15g
卡仕达酱:蛋黄 2个
牛奶 250g
fluff焦糖味棉花糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作卡仕达酱,将蛋黄蛋白分离;
  • 步骤 2/9
    加入fluff棉花糖搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,搅打均匀;
  • 步骤 4/9
    牛奶稍微煮沸;
  • 步骤 5/9
    先倒三分之一到面糊里,边倒边快速搅拌均匀,再将剩下的全部倒进去搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    然后过筛,这样口感会细腻一些;
  • 步骤 7/9
    继续小火加热熬煮至浓稠状态立即离火;
  • 步骤 8/9
    加入黄油搅拌均匀,冷却后放冰箱保存备用;
  • 步骤 9/9
    接着来做泡芙,将泡芙配方中的黄油放进微波炉高火叮一分钟融化成液体,也可以隔热水融化,随自己方便哈;
小贴士

1.煮牛奶的时候要时不时的搅拌一下,以免烧焦粘锅;

2.面糊一定要搅拌到位,否则容易塌陷。

发布于 2019-02-01
相关菜谱
写评论