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冰淇淋版泡芙

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时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

盐 3克

黄油 100克

水 250毫升

细砂糖 5克

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烹饪步骤

步骤 1/9

100克黄油切小块，和250毫升水、3克盐、5克砂糖一起放在锅里小火加热。
步骤 2/9

煮到表面起小泡，微沸不用大开。
步骤 3/9

关火后放入150克已经筛好的低筋面粉，用木铲搅拌均匀。
步骤 4/9

鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌。
步骤 5/9

注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次。
步骤 6/9

直至用铲子刮起的面糊倒置后成倒三角形。
步骤 7/9

调好的面糊，装在裱花袋里。
步骤 8/9

裱花袋前端剪小口，用圆形泡芙嘴或菊花花嘴准备挤面糊。
步骤 9/9

烤箱预热180度，在烤盘上间隔出一定距离挤上面糊。

小贴士

泡芙在烤制过程中别开烤箱门，会导致回缩。

泡芙要烤熟后才能取出，不然会塌陷。

泡芙馅料可以根据自己的口味来调制。

发布于 2018-08-07