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酥皮大泡芙
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哤单纯儿儿

最近工作太忙了，白天上班，闲暇时间还得打理我的淘宝烘焙店……

某天去万达逛的时候，吃到了一款泡芙。就是这种酥皮的，当时我就说，回家自己做。

后来懒啊，忙啊的交替着。。。也就搁浅了。

今天阳光正好，我把不着急的事儿都推后了，喝着玫瑰花茶也不能闲着。

说实话，开始烤了20个，全部入垃圾桶了~~就是因为没熟

时间:1-2小时
食材
牛奶或水 125g
黄油 40g
盐 1.5g
糖 3g
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
糖粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    （主料 是泡芙体的方子 辅料 是酥皮的方子）先做好酥皮，在做泡芙
  • 步骤 2/9
    先来做 酥皮 ，40克黄油+25g糖粉。
  • 步骤 3/9
    微微融化
  • 步骤 4/9
    搅拌到糖粉彻底融化
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉50g
  • 步骤 6/9
    筛好的低筋面粉
  • 步骤 7/9
    用刮刀搅拌均匀，成团。盖上保鲜膜待用
  • 步骤 8/9
    图片是4个鸡蛋，因为开始做了一盘，失败了，就用这个图片了。
  • 步骤 9/9
    下来做泡芙。1.水或牛奶125g，黄油50g，盐1.5g,糖3g，一起混合入小锅。
小贴士

中途不要开烤箱门，还有时间一定要烤够，不然出来的时候会全部塌陷。

做泡芙的时候，蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可。

发布于 2018-08-12
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