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巧克力酥皮泡芙
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就是像西树泡芙一样的酥皮泡芙，

按照这个方子做出来的皮很脆，

酥皮、泡芙、馅料都可以制作成各种口味；

记得一定要烤熟，不然容易塌陷；

这个方子是8个泡芙的量。

时间:10-30分钟
食材
巧克力酥皮 适量
低筋面粉 55g
白糖 40g
法芙娜可可粉 5g
黄油 45g
巧克力泡芙 适量
牛奶 100g
糖 2g
盐 1g
全蛋液（不全部用完） 2-3个鸡蛋
内陷 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    巧克力酥皮的材料：低筋面粉45g，白糖40g，可可粉5g黄油38g切碎
  • 步骤 2/9
    巧克力酥皮的做法：在空的台面上、或者取一个大的容器将低筋面粉、白糖、可可粉先过筛，然后混合均匀
  • 步骤 3/9
    黄油切碎放进混合好的面粉里
  • 步骤 4/9
    混合体用双手揉搓，揉至黄油和粉末充分融合，然后单手揉面，揉成面团
  • 步骤 5/9
    面团放在油纸或者保鲜膜上，压扁，上面再盖上一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成2-3mm的薄片，薄片的大小——用直径6CM的模具可以切8个即可；
  • 步骤 6/9
    放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟拿出来以后，用模具切8个圆饼切好的继续放冰箱冷冻
  • 步骤 7/9
    巧克力泡芙体的材料：牛奶100g，黄油45g，糖2g，盐1g，低筋面粉55g，可可粉5g，鸡蛋2-3个巧克力泡芙体的做法：低筋面粉和可可粉，过筛后混合均匀，备用
  • 步骤 8/9
    鸡蛋2-3个打散备用
  • 步骤 9/9
    牛奶、黄油、糖、盐、放入小锅中加热至沸腾离火
小贴士

老板烘焙包试用心得：

1烘焙工具包，最忠于老板牌子的质量，无论是老板的家电厨房还是烘焙用品，最喜欢的是它的质量，还有完美的售后服务。

2烘焙包，蛋糕粉和曲奇粉的质量也不用说，非常细腻，如果做泡芙不用过筛面粉也没有问题，味道有面粉的清香，抹茶粉也特别喜欢。

3清洁包，打开烘焙清洁包，被老公看到，他说如果多一点就好了，给我做厨房用纸在好不过了，我喜欢老板的清洁纸巾，吸水性好，而且厚重，那种很劣质的纸巾是不能比的。

发布于 2018-07-02
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