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水果巧克力奶油泡芙
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戚天啸傲龙飞

下午要去一个朋友家拿两个月大的小公猫，天下暴雨，不方便。自己不太愿意去，正好朋友有事在身，改日。休息，下午做了泡芙，晚上带出去让他们消费掉。泡芙做过很多次，较有经验，新烤箱要熟悉下脾气，有热风循环，这个很给力！第一盘因中途改热风，马上感觉大事不妙，果然，已经遇高温膨胀的泡芙遇冷风立马瘪下去，我知道是临时开启热风照成的，好在改错来得及，算错的不严重，但还是不满意，于是再做一盘。第二盘开始就启动热风循环预热，这一次很好，整个泡芙因为温度均匀，考的外壳脆内里软，特别具有的奶香味！！馅料搭配了杨桃水果，鲜奶油忌廉，外壳淋上巧克力酱，三重口味！！

食材
制作泡芙的过程 适量
馅料： 适量
杨桃罐头 三四片（切粒）
纯巧克力 50克
鲜奶油 150克
柠檬汁 半个
白糖 10克
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡芙制作详细见：https://www.xiachufang.com/recipe/100029962/
  • 步骤 2/4
    A.泡芙做好后，取出纳凉，准备做奶油忌廉。柠檬汁，白糖，鲜奶油放入干净无油的盆内，中速打发至坚挺，冰箱冷藏。B.准备巧克力酱。纯巧克力块放入干净锅内，烧热，立即关火。用余温融化巧克力至酱状。C.杨桃沥干，切粒。
  • 步骤 3/4
    准备填馅。奶油忌廉装入裱花袋，泡芙用刀切半开状。挤奶油忌廉入泡芙内，再塞入杨桃粒，或者先塞入杨桃粒在挤入鲜奶油忌廉都可以。然后用勺子淋上细细的巧克力酱即可（最好用自制裱花纸袋，剪小嘴，挤出巧克力酱成细细的各式图案，或者写字都可！！！！），最后撒上糖粉。
  • 步骤 4/4
    满满的一大盒哦，特别可口！尤其是柠檬奶油忌廉，酸甜清香！！！加上表面一层微苦的巧克力，合着爽滑的杨桃，呵呵，一层一层的满足你的味蕾！
发布于 2018-07-23
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