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巧克力蘑菇泡芙
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婉丽gangster

儿子还没到换牙期,可里面的牙齿开始蛀了,吃外面买的饼干或蛋糕都会牙疼,唯独吃偶做的糕点饼干不会疼,儿子还说偶做的没有花样。平时蛮喜欢吃好丽友的蘑菇力,今天就想了这个蘑菇泡芙,希望儿子喜欢。

时间:1-2小时
食材
蛋黄A 2个
牛奶A 150g
低筋面粉A+B+C 15g+50g+25g
黄油B+C 25g+20g
可可粉C 5g
鸡蛋C 一个
细砂糖A+C 20g+5g
糖粉B 10g
牛奶B 少许
水C 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    A卡士达酱的做法(步骤1-6)细砂糖加入到蛋黄里,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 2/9
    牛奶倒入容器里加热,将蛋黄液倒入一起加热。
  • 步骤 3/9
    加热到煮沸时开小火,倒入过筛的低粉不断的搅打。
  • 步骤 4/9
    在搅打后未变糊状的液体时迅速离火,过筛一遍。
  • 步骤 5/9
    过筛后的液体放入到容器里再加热。
  • 步骤 6/9
    加热到液体呈浓稠状迅速离火,并倒入到其它容器里放凉。
  • 步骤 7/9
    B蘑菇柄的做法(步骤7-11)黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    加入少许的牛奶搅拌均匀后,将过筛的低粉加入。
  • 步骤 9/9
    用手揉成面团。
小贴士

糖的量可根据自己的喜好放。

发布于 2018-10-06
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