jxcaipu logo
蔓越莓牛轧奶芙
5.8万 热度 45 收藏
际糙低棠巡

花生牛轧糖做得太多了,突发奇想,牛轧沙琪玛应该也不错,付诸行动,事实证明,果真可行,有牛轧糖的奶香又有沙琪玛的软糯,两字以毕之~“好吃”…

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 两个
棉花糖 150g
奶粉 100g
黄油 40g
玉米淀粉 适量
蔓越莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋液打入中筋面粉里,搅拌,自行调整蛋液用量,和成较柔软的面团,一定要够软哦!
  • 步骤 2/7
    面团和好后,放置松弛20分钟,将面团擀成0.5cm的薄片,切成一条条状,这个过程需要足够耐心,因为面团柔软很粘手,这时候可以撒一些玉米淀粉来防粘 。将一条条状下油锅,全程小火哦,火大会糊的,炸至膨胀微黄,即可出锅。
  • 步骤 3/7
    接下来,就是牛轧糖的制作步骤了,融化黄油和棉花糖,蔓越莓切丁加入(我家蔓越莓不多了,我加了点葡萄干),同时加入炸好的面条食材和奶粉,搅拌后,迅速入模具定型。
  • 步骤 4/7
    牛轧奶芙雏形已现。
  • 步骤 5/7
    将成品切块儿。
  • 步骤 6/7
    奶芙两面粘上糯米纸,装袋保存。
  • 步骤 7/7
    一口咬下去,奶香软糯酸甜,好吃,真真儿地好次喔…
小贴士

拌沙琪玛面团时候,一定要够柔软,自己调整鸡蛋液的用量,要不做出来的沙琪玛口感较硬;切条状的时候要有足够的耐心,一定要细条状,因为一下锅油炸会膨胀,太粗影响观感也不利于与牛轧食材结合。

发布于 2018-08-27
相关菜谱
写评论