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超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC！
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兴奋watt

方子是8个蛋挞的量，新手做的话也很容易成功，蛋挞心真的超嫩超好吃，不仅家属爱吃，我家狗狗也爱吃！

要注意的点：

1、蛋挞皮要提前化冻，最好是化到室温，时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。

2、烤箱要220度预热，不同烤箱时间不一样，注意观察别烤糊了。

3、搅拌的时候不要太大力，不要搅出太多气泡～

4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色，不要太过就行～

时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
淡奶油 100g
细砂糖 15g
炼乳 1小勺
纯牛奶 50ml
蛋挞皮 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备齐全是成功的第一步～蛋挞皮是七哥，据说KFC用的思念，但不太好买。
  • 步骤 2/9
    电子秤准确称量每种原料才不会出错～
  • 步骤 3/9
    牛奶倒入打蛋盆，加入细砂糖，搅拌至融化，然后加入蛋黄，用手动打蛋器均匀打散，不要出现太多泡泡。
  • 步骤 4/9
    倒入淡奶油，加入一小勺炼乳，继续均匀搅打，不要太大力。
  • 步骤 5/9
    搅拌完成之后是淡黄色的，过筛，得到细腻的蛋挞液，这样做出来的蛋挞才会更嫩～
  • 步骤 6/9
    倒入蛋挞皮里，8-9分满～（图上是蛋挞液不太够了，不是很满…）
  • 步骤 7/9
    烤箱220度预热（做蛋挞液很快的，可以选长通），中层烤15-20分钟，有焦化就差不多了～
  • 步骤 8/9
    稍稍放凉，然后就趁热开吃吧！！一口气吃四不成问题！
  • 步骤 9/9
    摆拍一下臭个美～
小贴士

1、蛋挞皮要提前化冻，最好是化到室温，时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。

2、烤箱要220度预热，不同烤箱时间不一样，注意观察别烤糊了。

3、搅拌的时候不要太大力，不要搅出太多气泡～

4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色，不要太过就行～

发布于 2018-08-02
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