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六寸蛋糕
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飞的云南美女彭湰
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时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
白糖 奶粉勺7平勺
可可粉 10g
低筋粉 50g
油 25ml
纯牛奶 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备两个不锈钢盆，盆里无水无油。
  • 步骤 2/9
    先打蛋白，高速打到大泡泡时加1/3白糖。
  • 步骤 3/9
    打到奶昔状再加1/3白糖
  • 步骤 4/9
    打到冰淇淋状的时候加最后1/3白糖，打到盆倒立不会流动的时候为好。
  • 步骤 5/9
    蛋黄打出泡泡，加油，牛奶，可可粉搅拌均匀，加入低筋粉搅拌。
  • 步骤 6/9
    加入1/3蛋白搅拌，再加入1/3，最后再加入1/3，搅拌均匀放入蛋糕模中，放到烤盘上将气泡震出。
  • 步骤 7/9
    170度预热5分钟，放入中下层30分钟。
  • 步骤 8/9
    用筷子扎进去，不粘筷子就熟了，取出来倒扣，高速打发奶油，边打发边加糖，调到自己喜欢的甜度。
  • 步骤 9/9
    用蛋糕刀切成两片，抹上奶油，其它奶油倒入裱花袋中，挤出花型，放上水果。
小贴士

1.本博中的材料配方约可制做20个直径8-9CM的蛋糕饼，供4-5人食用。

2.配方中的“牛奶”也可用“水”代替；烙制蛋糕时锅内也可以不涂刷油。

3.蛋糕饼烙熟即可直接食用，推荐夹馅食用，即将两个蛋糕饼夹馅（大颗粒蓝莓酱或红豆馅等）食用，口味更佳。

发布于 2018-06-27
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