jxcaipu logo
8寸蛋糕
6.4万 热度 48 收藏
leaflet善良
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖(加入蛋白中) 60g
细砂糖(加入蛋黄中) 20g
玉米油 50g
牛奶 50g
泡打粉 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋白蛋黄分开，其它按量称好备用。
  • 步骤 2/8
    蛋黄中加入20克糖打至浓稠，颜色变浅。
  • 步骤 3/8
    分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黄呈现浓稠状态。
  • 步骤 4/8
    加入牛奶低速打匀。
  • 步骤 5/8
    首先把泡打粉和面粉混合一下，在筛入蛋黄液中。
  • 步骤 6/8
    做好蛋黄面糊后打发蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到这个样子。
  • 步骤 7/8
    1、将1/3的蛋白拌到蛋黄液中翻拌均匀；2、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀；3、将拌匀的戚风蛋液倒入模具中。（我拌的不匀有气泡）蛋液应特细腻就对了。
  • 步骤 8/8
    170度45分钟。
小贴士

橙汁可用牛奶或者水代替。

发布于 2018-10-12
101
相关菜谱
写评论