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6寸蛋糕
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是雨叔本人
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 30g
玉米油或无味植物油 30g
奶油 250g
35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备以上材料,放置无水器皿中,注意鸡蛋蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    牛奶和玉米油放入搅拌均匀,再加蛋黄,搅拌均匀。筛入面粉,搅拌。
  • 步骤 3/9
    蛋清用电动搅拌器搅拌,先高档搅拌
  • 步骤 4/9
    再换低档搅拌,加三分之一糖,分三次重复搅拌
  • 步骤 5/9
    搅拌至硬性发泡,立起尖角不弯曲为止
  • 步骤 6/9
    加入之前搅拌的蛋液中搅拌,注意上下搅拌,严禁打圈搅拌
  • 步骤 7/9
    放入6寸容器,往桌上震动几下,最好无泡沫
  • 步骤 8/9
    待蛋糕自然凉透,倒扣取出
  • 步骤 9/9
    准备蛋糕食材,自由发挥啦
小贴士

鸡蛋要用冷藏保存的,不要用室温的,特别是夏天。

发布于 2019-01-14
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