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8寸蛋糕（无奶油）
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蘭平狗狗oo
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时间:10-30分钟
食材
蛋糕粉 100g
白砂糖 70g
鸡蛋 4个
纯奶 45g
食用油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所有材料。将蛋黄和蛋清分离开，使用的小盆子一定是无水无油的，不然蛋清不易打发。
  • 步骤 2/9
    先做蛋黄部分，将蛋黄打散，先加入20g白砂糖，然后依次加入纯奶，食用油，蛋糕粉。蛋糕粉最好用小筛子过一下，比较细腻。搅拌好直到无颗粒。（一个人做好多照片没有拍，直接是搅拌好的图）
  • 步骤 3/9
    开始处理蛋清，用电动打蛋器打到有泡沫是开始加入白砂糖。将剩余白砂糖分三次加入，直至打到不会掉落状。
  • 步骤 4/9
    蛋清打发成这样子就好啦。
  • 步骤 5/9
    蛋清打发好，分次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀就好了。
  • 步骤 6/9
    搅拌好开始倒入8寸模具里面，完全倒入后，要多震几次，不要有气泡。大概距离桌面十厘米左右震就可以。
  • 步骤 7/9
    还是有一些小气泡，尽量多震几次。
  • 步骤 8/9
    我的烤箱有说明，蛋糕选择210，25分钟即可。根据各自的烤箱来设定。
  • 步骤 9/9
    做好后倒扣等待凉却后即可。
小贴士

一定保证所有工具无油无水哦，不然蛋白打不发滴

发布于 2018-06-19
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