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蜂蜜玛德琳
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弟怰古元英云

玛德琳，经典的法式点心之一，样子可爱萌萌哒，味道也极好，不爱黄油的老妈也爱极了这个味道！唯一的遗憾在于用了不粘模之后还是脱模不顺，以至于没有更销魂的模样！

我是用的全蛋做法，也不需打发，规规矩矩的跟着方子的要求和做法，好歹收获了有模有样的小肚肚

时间:1-2小时
食材
融化黄油 120克
蜂蜜 30克
鸡蛋 2个中等大
细砂糖 80克
泡打粉 2克
低筋面粉 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    【用 料】----2号玛德琳3盘量
  • 步骤 2/7
    1将黄油切小块后，隔热水融化；
  • 步骤 3/7
    2,全蛋加入沙糖打散，打到糖化开蛋液变得浓稠；3,将泡打粉与低粉混合过筛后，倒入蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉；
  • 步骤 4/7
    4，加入温热的融化黄油，搅拌均匀；（室温不够好，前边制作过程很快，我把黄油是一直在热水里的）再加入蜂蜜盖保鲜膜冷藏至少2小时蜂蜜可以略加温，增加流动性，也容易混合）
  • 步骤 5/7
    5，取出冷藏过后的面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）装入裱花袋，挤入模具8分满！
  • 步骤 6/7
    160度，8分钟，颜色重一些，但是肚肚鼓鼓的
  • 步骤 7/7
    根据自己烤箱参考设定
小贴士

烤箱要预热（烤箱预热不充分就容易烤糊

因为是3盘的量，第2盘调整180度8分钟，成品颜色还是过深，肚子鼓的高度也是很漂亮的

第3盘是150度，烤13分钟，颜色比较好，但是肚子比较平！好吧，OK就这样！

发布于 2018-09-25
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