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蜂蜜玛德琳
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醉人

平时超级爱吃这款小点心，在此分享给大家～

这个方子适用于三能屋诺UN11007八连玛德琳模～

食材
低筋面粉 80g
融化黄油 80g
鸡蛋 去壳后90g左右
蜂蜜 20g
白砂糖 45g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋液中加入白砂糖，打到糖化开蛋液浓稠即可。
  • 步骤 2/6
    将泡打粉和低筋面粉筛入蛋液中，蛋抽划Z字搅拌均匀至无干粉。
  • 步骤 3/6
    加入融化的黄油搅拌均匀，再加入蜂蜜搅拌均匀，最后盖保鲜膜密封放置冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 4/6
    1小时后取出面糊，然后放至室温半个小时等待回温。装入裱花袋中，挤到模具里至8分满（大家不要和我学，舍不得倒掉多余的鸡蛋，所以低粉黄油什么的都相应增加了，导致每颗玛德琳多了个边儿）。
  • 步骤 5/6
    提前预热烤箱至190度，烤制10分钟至边缘焦黄，中间凸起小肚子即可。
  • 步骤 6/6
    出烤箱后晃动一下模具，让玛德琳脱模后室温放凉，接下来就可以吃啦～
小贴士

1、模具一定要提前涂油抹粉，要不然会粘得很崩溃……不要问我怎么知道的……

2、烤制的温度和时间要根据烤箱和模具的大小进行微调，这个方子的温度和时间只是比较适合我的烤箱～

发布于 2018-07-16
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