jxcaipu logo
玛德琳蛋糕
7.3万 热度 58 收藏
五月你来

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。

玛德琳属于高糖高油的蛋糕，然而搭配上玫瑰花茶那是绝配。玫瑰花茶有解腻消脂的功效。所以不怕长肉肉。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
鸡蛋 2个
黄油 60克
玉米油 20克
泡打粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先要准备好所有的材料
  • 步骤 2/9
    黄油需要提前隔水融化备用，也可以用微波炉叮几秒钟融化黄油
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入一个干净无水的盘子里，加入西砂糖和玉米油
  • 步骤 4/9
    用手动打蛋抽搅拌到细砂糖融化
  • 步骤 5/9
    泡打粉加到地筋面粉里，然后过筛到鸡蛋液里，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，每次加入黄油都要搅拌均匀后再加下一次
  • 步骤 7/9
    搅拌好的面糊是可以流动的
  • 步骤 8/9
    装入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 9/9
    冷藏好后，预热烤箱，玛德琳模具抹点油，不抹也可以的哈。然后将面糊挤入模具中，8分满就可以了。然后震一下，震出气泡
小贴士

1，黄油可提前融化放凉备用

2，搅拌面粉的时候一定要轻柔的翻拌以免面糊起筋导致蛋糕失败

3，模具要选用不沾模，也可提前模具抹黄油以至于容易脱模

4，烤箱温度各有不同时间温度仅供参考

发布于 2018-08-05
95
相关菜谱
写评论