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大理石奶酪蛋糕
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落寞persistence

浓郁的奶香、绵软湿润的口感搭配酥脆的饼底，满满的幸福味道！

时间:1-2小时
食材
卡夫奶油奶酪 250g
细砂糖 75g
鸡蛋 1个
香草精华 3g
玉米淀粉 8g
酸奶油 40g
淡奶油 10g
黑巧克力 10g
消化饼干 150g
无盐黄油 30g
6寸活底蛋糕膜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备动作：奶油奶酪切小块放在室温中软化，6寸活底膜外围包上锡纸备用，烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀，辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/7
    将奶酪隔热水打软，分次加入细砂糖拌匀，端离热水搅打一会儿降温。
  • 步骤 3/7
    分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
  • 步骤 4/7
    依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀；
  • 步骤 5/7
    慢慢加入淡奶油，搅拌均匀成奶酪糊；
  • 步骤 6/7
    巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中，在上面挤上巧克力奶酪糊，用筷子化成不规则的花纹；
  • 步骤 7/7
    将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2018-12-24
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