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枣泥磅蛋糕
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万物可爱你尤其是

传统磅蛋糕是由等量的黄油,鸡蛋,面粉,糖组成,又称四分之一蛋糕。因做法简单粗暴,大娘时常以其为基础,搭配家中食材,延伸各种口味,此款枣泥磅蛋糕,口感扎实,能量十足。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150克
黄油 90克
红糖 60克
鸡蛋 130克(2枚)
去核红枣 150克
牛奶 90克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红枣去核,牛奶浸泡,料理棒搅打成泥。
  • 步骤 2/6
    室温软化的黄油,低速搅打几下,加入红糖,高速搅打均匀。
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋,充分搅打均匀,再加入下一枚,搅打。此时可以烤箱预热。
  • 步骤 4/6
    加入枣泥,搅打均匀。
  • 步骤 5/6
    筛入低粉,刮刀翻拌,充分融合后,倒入模具,震几下。
  • 步骤 6/6
    180度,40分钟,duangduangduang。
小贴士

1,关于口感,大娘制作磅蛋糕,口感扎实,喜欢蓬松的建议在方子的基础上添加1/2Tsp到1Tsp的泡打粉。2,关于四大配料,依国人口味,往往减糖减油。以150g为基础,红枣本身甜度较高,故用糖量更少,牛奶使湿度增加,鸡蛋黄油也相应减少。3,关于制作步骤,大娘用了最简单粗暴的传统办法。另一种是鸡蛋加糖坐温水打发,后加入融化的黄油,类全蛋打发的海绵蛋糕做法。4,碎碎念,以磅蛋糕为基础,家中多余食材都有好去处咯,宝宝们,尽情创作吧。

发布于 2018-10-12
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