传统磅蛋糕是由等量的黄油,鸡蛋,面粉,糖组成,又称四分之一蛋糕。因做法简单粗暴,大娘时常以其为基础,搭配家中食材,延伸各种口味,此款枣泥磅蛋糕,口感扎实,能量十足。
1,关于口感,大娘制作磅蛋糕,口感扎实,喜欢蓬松的建议在方子的基础上添加1/2Tsp到1Tsp的泡打粉。2,关于四大配料,依国人口味,往往减糖减油。以150g为基础,红枣本身甜度较高,故用糖量更少,牛奶使湿度增加,鸡蛋黄油也相应减少。3,关于制作步骤,大娘用了最简单粗暴的传统办法。另一种是鸡蛋加糖坐温水打发,后加入融化的黄油,类全蛋打发的海绵蛋糕做法。4,碎碎念,以磅蛋糕为基础,家中多余食材都有好去处咯,宝宝们,尽情创作吧。